Csütörtök, Veszprém. Péntek, Szolnok. Ilyen ez, utazgatunk-utazgatunk. Dolgozunk, beszélgetünk, megnyitunk, meg ilyenek. Aztán, amikor pénteken 18.30-kor még mindig nincs vége...nos, akkor felmegy az a bizonyos pumpa. És ez még mind semmi! Ugyanis amikor az arcodba borítanak 2 órányi irigységet, rosszindulatot és kicsinyességet, mindezt nagyban igazságtalanul, vagy féligazságokra építve...hááát, az fáj.

Szerencsém nekem, h van egy L., aki még ilyenkor is mellettem van... olyan jó ez! Persze azért a fenti események nagyban rányomták bélyegüket a hétvégémre. Megmondom őszintén, az én naiv világomba nehezen is fért bele mindez... igazság szerint csak ma tudtam feldolgoznim miután kibeszéltem jópár emberrel. Ilyen ez..

Hétvégén szalonnasütés + sütni tanultam :-) Elkészítettem életem első pogácsáját, persze felügyelet alatt. Nos a sikeren felbuzdulva úgy döntöttünk L. meg én, de főleg én :) h akkor most önmegvalósítás címén elkészítem a recept BIOváltozatát. Hááááát... szóval elfeledkeztem arról a tényről, h a rozsliszt biza megtréfálhatja az ember lányát.. és hiába a hibátlan biotejben felfuttatott élesztő, hiába a 20 dkg karaván sajt, ha a mindentszénnéégetősütő végterméke egy alulról jólmegégett ámde belül folyós, mégis iszonyatkemény pogácsa.... És a szeretet mércéje: h van az az ember, aki rád mosolyog és azt mondja: finom! :-)

maradjunk az eredeti receptnél...

sajtos pogácsa:

• 1 kg liszt (NE rozs!!!!!! vagy legalább fele-fele arányban..!!)
• 3 tojás + 1 sárgája a kenéshez
• 30 dkg sajt (karaván, karaván!!!) - lereszelni!
  
• 1 csomag élesztő
• 1 bögre meleg tej
• 2 ek cukor
• 1,5 ek só
• 1 "kézmeleg" vaj (20-25 dkg)

Az élesztőt meleg cukros tejban megfuttatjuk jól, majd beleöntjük a lisztbe. Hozzáadjuk a tojásokat, a puha vajat, sót, a lereszelt sajtot és jól összegyúrjuk. Lisztet NEM dagolunk hozzá, nem baj, ha nem a klasszikus kézről leválós kelttészta-alapot kapjuk, sőt! Maradjon csak nyúlós, attól lesz a pogácsa könnyű. (mesterem tanácsa). Majd szűk órát pihentessük meleg helyen. Végül kb. 1,5 cm vastagra nyújtjuk a tésztát és kiszaggatjuk a pogácsákat. Sütőpapírra sorakoztatjuk tetejüket megkenjük a + 1 sárgájával, és szórhatunk rá kevés reszelt sajtot is még. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Szaggató-keresztmetszettől függően 2-3 tepsi nagyonfinom pogácsával gazdagodhatunk a folyamat végére :-)